Une soupe simple et rassasiante.
Pour 3 fourchettes :
- 200 g lentilles vertes crues
- 800 g tomates pelées en morceaux avec leur jus (= 2 petites boites)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
Dans une casserole, placer les lentilles vertes et ajouter 1 litre d'eau froide. Saler.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons 20 mn.
Égoutter les lentilles.
Peler et émincer finement l'oignon.
Émietter le cube de bouillon dans 200 ml d'eau.
Dans une grande casserole, faire revenir doucement l'oignon dans un peu de matières grasses.
Ajouter les tomates avec leur jus, les lentilles et le bouillon.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 5 mn à petits bouillons.
Recette adaptée du livre A table en 10 - 20 - 30 minutes : plats familiaux chez Marabout
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