Salade de riz camarguaise

Une salade de riz simple et bien fraiche.

Pour 6 fourchettes :

• 125 g riz cru
• 1 concombre
• 285 g maïs (= 1 petite boite égouttée)
• 18 bâtonnets de surimi
• 2 carottes

Faire cuire le riz selon les indications de l'emballage. Laisser refroidir.

Éplucher le concombre. Le couper en deux en suivant le sens de la longueur. Trancher les deux moitiés en fines tranches.

Égoutter le maïs.

Éplucher les carottes et les découper en petits dés.

Trancher les bâtonnets de surimi en 6 morceaux.

Mélanger tous les ingrédients.

Réserver au frais jusqu'au service.