Mini cakes moelleux comme un nuage

Hyper moelleux et humides, ces mini cakes sont ultra légers en bouche. Un petit cumulus avec son café ?

Pour 30 mini cakes 6.5 x 3 x 2 cm :

• 100 g farine
• 100 g sucre
• 100 g beurre
• 2 oeufs
• 60 ml lait (= 4 cs)
• 2 cs jus de citron
• 0.5 sachet levure chimique

Dans le bol d'un robot, mélanger longuement les oeufs et le sucre. Ils moussent beaucoup et triplent de volume.

Ajouter la farine et le levure. Bien mélanger.

Faire fondre le beurre au four micro-ondes.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajouter le lait, le beurre et le jus de citron. Mélanger.

Beurrer les empreintes des moules.

Répartir la préparation aux 3/4 de la hauteur des empreintes.

Enfourner 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Recette adaptée du blog Mes envies et délices