Gratin poireaux - champignons aux 3 fromages

Un gratin de légumes léger avec une belle association de fromages.

Pour 4 fourchettes :

• 1 kg poireaux
• 500 g champignons (= 2 petites boites égouttées)
• 400 ml crème fraîche liquide
• 1.5 cs fécule de maïs (= maïzena)
• 30 g parmesan râpé
• 70 g gruyère râpé
• 100 g gorgonzola

Ôter les feuilles vertes et les racines des poireaux. Nettoyer les fûts blancs et les découper en rondelles fines.

Égoutter les champignons.

Délayer la fécule de maïs dans la crème fraiche.

Dans une grande sauteuse, verser les poireaux et 250 ml d'eau. Laisser cuire en remuant souvent.

Couper les gorgonzola en petits dés.

Préchauffer le four à 200°C.

Quand l'eau s'est évaporée et que les poireaux sont tendres, ajouter les champignons et les laisser cuire 5 mn en remuant souvent.

Ajouter la crème fraîche, mélanger et porter à ébullition 30 s.

Hors du feu, ajouter les fromages et mélanger.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Enfourner 20 mn.

Recette adaptée du blog La cuisine au village