Flammenkueche au raifort

Cette "tarte flambée" alsacienne est délicatement relevée au raifort.

Pour 6 fourchettes :

Pour la pâte :

• 250 g farine
• 120 ml eau
• 50 ml huile d'olive
• ½ cc sel

Pour la garniture :

• 100 g fromage blanc
• 100 g crème fraîche épaisse
• 200 g lardons fumés
• 1 oignon rouge
• 20 g raifort doux
• muscade

Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte.

Recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 h.

Préchauffer le four à 220 °C.

Peler et émincer l'oignon en grandes rondelles fines.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème épaisse, le raifort et la muscade. Poivrer.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle sur une feuille de cuisson aux dimensions de la plaque à pâtisserie.

Déplacer la pâte sur la plaque de cuisson.

Étaler la préparation au fromage.

Disposer les rondelles d'oignon sur le fromage.

Répartir les lardons sur toute la surface.

Enfourner 20 mn.