Mini brochettes saumon fumé - chèvre - gnocchi

De jolies petites brochettes à la fois fraiches et croustillantes, qui seront dévorées encore plus vite qu'elles ne seront assemblées.

Pour 15 brochettes environ :

• 200 g saumon fumé
• 200 g chèvre frais mou
• 300 g gnocchi à poêler
• 2 cs ciboulette
• piques à mini brochettes de 10 cm

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la ciboulette. Saler, poivrer. Si le mélange est trop épais, le détendre avec 1 cc de lait.

Déposer une tranche de saumon fumé à plat.

La tartiner de fromage entièrement (pas trop épais).

Rouler la tranche en partant du plus petit côté.

Couper le boudin en tronçons de 2 cm de large.

Recommencer avec toutes les tranches de saumon.

Réserver au frais.

Dans une poêle, cuire les gnocchi à poêler selon les indications de l'emballage.

Piquer un rouleau de saumon, puis 2 gnocchi, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Nota : 

• les gnocchi froids deviennent plus durs à croquer. Il vaut mieux servir ces brochettes avec des gnocchi chauds ou tièdes pour qu'ils gardent un croustillant agréable.